纸坊镇是嘉祥红皮大蒜原产地和中心产区。嘉祥大蒜是山东省定名的土特产品,栽培历史悠久,古称葫,亦称葫蒜。据北魏贾思勰着《齐民要求》载:“张骞出使西域得葫蒜”。东汉崔实着《东观汉记》云:“李恂为兖州刺史,所种园小麦、葫蒜。”李恂系东汉章帝时人,原籍安定郡临泾县,来兖州任刺史,带来大蒜种,于府后园种植,收获后分赠下属人员。后又扩种至嘉祥、金乡。由此推断,嘉祥种植大蒜已有1900余年的历史。
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